Назва виробу:
Стевіозид
Технічні характеристики:
Номер CAS: 57817-89-7
Молекулярна формула: C38H60O1 8
Молекулярна маса: 804.86
EINECS:260-975-5
Структурна формула:
Властивості:
| Специфікація | Reb-A Більше або дорівнює 98% |
| Щільність | 1.53 |
| Точка кипіння | 963,3 градуса при 760 мм рт.ст |
| Точка плавлення | 198 градусів |
| Точка займання | 290,3 градуса |
| Показник заломлення | -39.3 градуси (C=6, H2O) |
| Розчинність ДМСО | розчинний 25 мг/мл, прозорий |
| Форма | порошок |
| Pka | 12,51±0,70 (прогнозовано) |
| Колір | білий |
| Компанія Merck | 148,810 |
| Вхід у систему | 4,440 (оцінка) |
| Хімічні властивості | Білий або світло-жовтий кристалічний порошок. Температура плавлення 198 градусів. 1 г матеріалів можна розчинити у 800 мл води, слабо розчинний у етанолі. Це оптичне обертання [ ] 20/D становить -39.3 градуси (C=5.7, H2O). Він швидко стікає вологим на повітрі. Високотемпературний, кислотний і лужний розчин є відносно стабільним. |
застосування:
Продукт має освіжаючий солодкий смак, солодкість якого приблизно в 200-300 разів перевищує солодкість сахарози. Злегка гіркий смак у високих концентраціях, солодкуватий присмак у роті непросто зникнути. Продукт є одним з натуральних підсолоджувачів, найближчих до сахарози. Як низькокалорійний харчовий підсолоджувач, він може знизити тиск. Як замінник сахарози, максимальна кількість не повинна перевищувати 1/3, у випадку після смаку. Згідно з правилами GB2760-86, його можна використовувати для рідких і твердих напоїв, цукерок і тістечок відповідно до звичайних виробничих потреб. Недоліком цього продукту є його висока молекулярна маса і погана проникність.
Зберігання:
Стевія витримує тепло і світло, дуже стабільна в діапазоні pH від 3 до 10 і її легко зберігати.
Популярні Мітки: Стевія, Китай Стевія виробники, постачальники, фабрика
