Назва виробу:
NL- -аспартил-L-фенілаланін-1-метиловий ефір
Технічні характеристики:
Синоніми: метиловий ефір аспартилфенілаланіну, APM
Номер CAS: 22839-47-0
Хімічна формула: C14H18O5N2
Молекулярна маса: 294,31
EINECS:245-261-3
Структурна формула:
Властивості:
| опис | Солодкий білий кристалічний порошок без запаху |
| Щільність | 1.28 |
| Точка кипіння | 535,8 градусів при 760 мм рт.ст |
| Точка плавлення | 248-250 ступінь |
| Точка займання | 277,8 градусів |
| Показник заломлення | 14,5 градусів (C=4, 15моль/л мурашиної кислоти) |
| Розчинність | Малорозчинний або малорозчинний у воді та етанолі (96%), практично нерозчинний у гексані та метиленхлориді. |
| Пка | pKa 3,19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Приблизно) ;7,87±0,02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Приблизно) |
| Форма | порошок |
| Колір | Білий |
| РН | pH (8 г/л, 25 градусів) 4.5-6.0 |
| Розчинність у воді | Розчинний у мурашиній кислоті, диметилсульфоксиді. Помірно розчинний у воді та етанолі. |
| Вхід у систему | 0.542 (оцінка) |
застосування:
Аспартам є високоінтенсивним підсолоджувачем, який є дипептидом, забезпечує 4 кал/г. Його зазвичай не використовують у випічці, оскільки він руйнується при високій температурі випічки. він містить фенілаланін, що обмежує його використання для тих, хто страждає на фенілкетонурію, нездатність метаболізувати фенілаланін. Застосування включає холодні пластівці для сніданку, десерти, суміші начинок, жувальну гумку, напої та заморожені десерти. рівень використання коливається від 0.01 до 0,02%.
Зберігання:
температура зберігання 2-8 ступінь
Популярні Мітки: аспартам, виробники аспартаму в Китаї, постачальники, фабрика
